الانتقال إلى المحتوى

سلامة الأغذية (HACCP)

فحوصات النظافة في وقتها، ومحفوظة في سجل.

أنت تبرمج قراءات الحرارة وقوائم التحقق. ينجزها من هو في الخدمة من هاتفه، مع تسجيل اسمه والوقت. وإذا خرجت الحرارة عن المجال المسموح يُفتح انحراف يجب معالجته.

لا وقت لديك؟نحن ننشئ لك مساحتك وقائمتك.

تواصل معنا
  • قراءات وقوائم تحقق متكررة
  • انحرافات تُفتح تلقائيًا
  • مشمولة ابتداءً من باقة Pro

سجل اليوم

المهمةالوقتالنتيجة
  • فتح المطبخ07:005 من 5 نقاط
  • ثلاجة الخضر (من 0 إلى 4 °م)08:003.5 °م
  • ثلاجة اللحوم (من 0 إلى 4 °م)08:007 °م
  • ضمن المجال المسموح
  • انحراف مفتوح

يحتفظ كل سطر بوقت التسجيل واسم الشخص الذي سجّله.

البرمجة

نوعان من المهام، في الأيام والأوقات التي تختارها.

  • قراءة درجة الحرارة

    مرتبطة بمعدة (ثلاجة أو مجمّد أو حاضنة ساخنة أو غيرها) وبالمجال الذي يجب احترامه. يكفي حدّ واحد، مثل 4 °م كحدّ أقصى.

  • قائمة تحقق

    قائمة بنود تُؤشَّر عليها، مثل افتتاح المطبخ. البند غير المؤشَّر عليه يُسجَّل كانحراف.

  • الأيام والأوقات

    كل يوم أو في أيام محددة، في وقت واحد أو عدة أوقات، حسب توقيت المطعم.

  • مهلة السماح

    تُفتح المهمة قبل موعدها وتبقى «مستحقة» بعده، ثم تصبح متأخرة. وأنت تحدّد هذه المهلة.

  • من ينجزها

    أسند المهمة إلى أشخاص أو إلى مناصب. وبدون إسناد، يمكن لأي شخص مخوّل أن ينجزها.

  • عدّل دون أن تفقد شيئًا

    تعديل مهمة أو تعطيلها لا يغيّر أبدًا ما سُجّل من قبل.

يوميًا

من القراءة إلى السجل.

  1. 01

    تبرمج

    في قسم سلامة الأغذية بمساحة الإدارة، تنشئ معداتك ومهامك.

  2. 02

    الفريق ينجز

    في Menly الصالة، يرى من هو في الخدمة ما يجب فعله الآن وما تأخر. يدخل الحرارة والمجال المتوقع أمام عينيه، أو يؤشّر على البنود.

  3. 03

    يُفتح انحراف

    حرارة خارج المجال أو بند غير مؤشَّر عليه يفتح انحرافًا. يذكر الشخص الإجراء الذي اتخذه، الآن أو لاحقًا، أو يسجّله مسؤول.

  4. 04

    السجل يحتفظ

    تحتفظ كل قراءة بالوقت واسم الشخص. تجد السجل حسب التاريخ، ولا يمكن تعديله.

في مساحتك

ما تتابعه.

اليوم

  • المهام المسجَّلة والمستحقة والمتأخرة
  • الانحرافات المفتوحة التي تنتظر المعالجة
  • مهام الأمس غير المسجَّلة تبقى مستحقة

المهام والمعدات

  • أيام كل مهمة وأوقاتها ومهلة السماح
  • الثلاجات والمجمّدات والحاضنات الساخنة ومعدات أخرى
  • تفعيل المهمة أو المعدة وتعطيلها بنقرة

الانحرافات والسجل

  • انحرافات مفتوحة أو مغلقة، مع الإجراء التصحيحي
  • سجل يمكن تصفيته حسب التاريخ
  • تنبيهات للمسؤولين وتذكيرات في الصالة قابلة للضبط

أسئلة حول سلامة الأغذية

هل Menly حاصل على شهادة HACCP؟

لا. لا يمنح Menly أي شهادة ولا يحلّ محل خطة HACCP الخاصة بك ولا التزاماتك القانونية. إنه يساعدك على جدولة الفحوصات وإنجازها في وقتها والاحتفاظ بأثر لما أُنجز.

ما الباقة التي تشمل سلامة الأغذية؟

مشمولة ابتداءً من باقة Pro. وهي غير مشمولة في باقة Essential.

من يمكنه إنجاز المهام؟

الأشخاص الذين يملكون الصلاحية المناسبة، من بين من أُسندت إليهم المهمة. وبدون إسناد، يمكن لأي شخص مخوّل أن ينجزها. أما المسؤولون فيرون كل شيء وينجزونه.

هل يمكن تعديل السجل؟

لا. يحتفظ السجل بالقراءات كما أُدخلت. تعديل مهمة أو تعطيلها لا يغيّر السجل التاريخي.

هل أحتاج إلى مجسّات أو معدات؟

لا. تُدخل الحرارة يدويًا في Menly الصالة. ولا يتصل Menly بمجسّات اليوم.

هل يعمل دون اتصال بالإنترنت؟

لا. التسجيل يحتاج إلى اتصال. وإذا لم يتوفر، يخبر Menly بذلك ويعيد الشخص المحاولة.

هل يدير Menly الدفعات وتواريخ الصلاحية أو التصدير بصيغة PDF؟

لا، ليس اليوم. تشمل سلامة الأغذية قراءات الحرارة وقوائم التحقق والانحرافات والسجل.

احتفظ بأثر لفحوصاتك.

برمج أولى قراءات الحرارة.

لا وقت لديك؟نحن ننشئ لك مساحتك وقائمتك.

تواصل معنا